Procedimento

Preparare delle sfoglie di pasta con borragine, tagliarle a mano con un coltello e lasciarle asciugare a parte.
Poi, prendere una padella bassa e mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva per ogni persona, far rosolare l’aglio aggiungendo subito dopo i carciofi affettati sottilmente lasciando completare la cottura.
Quindi, cuocere la pasta, saltarla in padella aggiungendo dell’acqua di cottura (serve a legare la salsa), lasciarla restringere fino a raggiungere una certa consistenza e servire in un piatto ben caldo.