|
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di mele
- 200 g di pere
- 75 g di ananas
- 2 g di zenzero
- 4 chiodi di garofano
- 1 g di anice
- 1 g di cannella
- 15 g di uva passa
- 2 g di buccia d’arancia
- 4 g di buccia di limone
- 1 g di menta
- 10 g di noci
- 10 g di mandorle
- 10 g di pistacchi
- 2 gocce di vaniglia
- 1 arancia
|
Procedimento
Pulire mele, pere, ananas, zenzero, noci,
mandorle, pistacchi. Tagliare le bucce d’arancia e limone.
Disporre in un tegame una pellicola sottile di zucchero bruno da
caramellare, metterci le mele, le pere, l’ananas e farli saltare a fuoco
vivo in modo che siano praticamente cotti, incorporare ugualmente nel
tegame le bucce d’arancia, di limone, lo zenzero, i chiodi di garofano,
la cannella, l’uva passa, la menta, le noci, le mandorle, i pistacchi e
la vaniglia. Mettere questa farcia nei pomodori precedentemente puliti e
privati dei semi avendo cura di praticare un’apertura in alto.
Spolverare leggermente il tegame, far caramellare e bagnare con succo
d’arancia e aggiungere la goccia di vaniglia. Mettere i pomodori nel
tegame e cuocere in forno a 200 gradi per 5-7 minuti. Servire col
liquido di cottura e una pallina di gelato alla vaniglia.
Tratta dal
Il Mattino
|
