Prodotti tipici dell'Alto Casertano: prodotti del sottobosco

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• Salumi di bufala
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• Castagne di Roccamonfina
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• Prodotti da forno
• Pasta artigianale
• Prodotti del sottobosco
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• Dolci
• Broccoletti di Vairano
• Nocciole di Vairano

I castagneti del vulcano spento di Roccamonfina e le faggete del Matese custodiscono il porcino, tra i più pregiati d'Italia e che sicuramente, meriterebbe la denominazione d'origine, oltre a squisiti ovuli, superbi gallinacci, preziose mazze di tamburo e il semplice e ottimo chiodino.
Il prezioso tartufo si può trovare ad Ailano a Roccavecchia, nel comune di Pratella, e anche a Vairano Patenora.

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