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I prodotti dell'Alto Casertano
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Le zone oleicole più importanti sono: la zona di aurunca, la zona
caiatina, e la zona matesina.
| Terre Aurunche |
Colline Caiatine |
Terre del Matese |
Aperitivo all'olio
d'Oliva
Dove? Alla
Fortezza
Normanna in Vairano Patenora (CE).
Il professore Antonio Ruggiero, enogastronomo, sommelier, e
proprietario del Ristorantino Fortezza Normanna, Villa Cirelli, ha
lanciato, per primo, l'aperitivo all'olio extravergine d'oliva,
rigorosamente dell'Alto Casertano.
Sembra una rivoluzione, ma è subito moda e successo!
Al ristorante, ma anche all'estero: in Iran, ove il professore ha
servito l'olio nostrano come aperitivo al pranzo di gala organizzato
dalla Camera di Commercio di Caserta e la Regione, per promuovere i
nostri prodotti tipici all'estero.
Perchè? Secondo il professore l'olio extravergine d'oliva, per le
sue proprietà, non fa altro che stimolare la salivazione, la
secrezione dei succhi gastrici e prepara l'apparato digerente al
cibo.
Pertanto è un perfetto aperitivo.
Infoline 
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